經過四年的潛心籌備，F(xiàn)ork and Good正式啟航，在澤西市推出了試點工廠。該工廠初期將專注于生產培植豬肉，并計劃在未來擴展到其他肉類。迄今為止，公司已經從投資者處募得2,200萬美元的資金，由True Ventures領投，Leaps by Bayer、Collaborative Fund、Firstminute、Green Monday、Starlight等公司跟投。
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由于病毒性疾病和抗生素耐藥性增加，水資源和土地資源不斷萎縮，人們對傳統(tǒng)畜牧業(yè)環(huán)境影響的擔憂，傳統(tǒng)生豬養(yǎng)殖業(yè)正面臨生存危機。這些因素共同作用，已經削弱了豬肉供應鏈，導致價格波動，有可能使許多消費者在不久的將來吃不起肉。而Fork and Good正努力抵消這一危機的影響。
Leaps by Bayer負責人Juergen Eckhardt表示：“為了到2050年以可持續(xù)的方式養(yǎng)活100億人，我們需要優(yōu)先開發(fā)替代性蛋白質來源。這種替代品應既有營養(yǎng)，又能讓所有人都負擔得起，而且生產所消耗的資源只是今天的一小部分。我們很高興看到Fork and Good朝著這一愿景取得進展�！�
Fork and Good最早專注于絞肉，旨在幫助解決價值8,200億美元的全球龐大豬肉市場中的供應鏈不穩(wěn)定問題。其方法從一開始就與眾不同，因為它培養(yǎng)的是肌肉細胞，而不是干細胞，這樣可以使生產更簡單、成本更低。更簡單是因為只培養(yǎng)肉細胞。而成本更低是因為無需修改干細胞或其他類型的細胞。公司沒有使用支架培養(yǎng)細胞，而是使用了專利生物工藝和獨特的生物反應器來提高產量并實現(xiàn)更高的生產密度。
True Ventures的Adam D’Augelli表示：“以可承受的價格實現(xiàn)高產非常復雜，而Fork and Good具有獨特優(yōu)勢來實現(xiàn)這一點。其位于澤西市的工廠每平方英尺可生產的豬肉量是傳統(tǒng)養(yǎng)殖方法的六到十倍，而且用水量要少得多，對周邊生態(tài)系統(tǒng)的影響也微乎其微�！�
Fork and Good聯(lián)合創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官Niya Gupta補充道：“開設試點工廠讓我們離實現(xiàn)自己的使命又更近了一步，即生產既美味又容易獲得的培植豬肉。考慮到這一領域的炒作，我們不想在得到實際成果之前過度曝光�！�
對于培植肉在產量和成本可負擔性方面的雙重挑戰(zhàn)，Niya并不陌生；在創(chuàng)立Fork and Good之前，她曾是新加坡城市農業(yè)初創(chuàng)企業(yè)ComCrop的聯(lián)合創(chuàng)始人。該公司利用水培技術在小空間內種植大量農產品。
Niya表示：“根據(jù)我在水培方面的經驗，很明顯，產量低正是培植肉如此昂貴的原因。我們用牲畜的飼料轉化率來衡量產量，而培植肉的飼料轉化率太低。我們的飼料轉化率已經接近生豬的飼料轉化率，而且我們正在朝更高的產量前進�！�
Fork and Good聯(lián)合創(chuàng)始人兼首席科學官Gabor Forgacs擁有數(shù)十年的科研專長，讓Niya的農業(yè)知識如虎添翼。作為擁有30多年學術生涯的先驅生物物理學家，Gabor于2011年在TEDMED舞臺上首次向世界介紹了培植肉。他是生物打印公司Organovo和首家培植肉公司Modern Meadow的科學創(chuàng)始人。Modern Meadow目前專注于設計能夠限制溫室氣體排放的生物制造材料。
Gabor解釋道：“生產培植肉并不需要全新的科學，但大規(guī)模提高產量需要真正的創(chuàng)新。這就是我們如此專注于這一工藝并為這一極具成本優(yōu)勢的創(chuàng)新方法申請專利的原因�！�
Fork and Good從創(chuàng)立之始就懷著將培植肉推向市場的緊迫感，目前，公司正與食品行業(yè)的領導者建立伙伴關系，以幫助確保未來每個人都能享用安全、人道、對人類和地球有益的肉類。
關于FORK AND GOOD
Fork & Good的使命是通過位于澤西市的工廠，為全世界每個角落的每個人培育一流的食用肉。公司采取全新方法生產培植肉，在專有的生物反應器中直接培養(yǎng)肌肉細胞，以最大限度提升風味和營養(yǎng)價值，同時大幅降低傳統(tǒng)畜牧業(yè)生產中使用的土地和水資源。團隊成員一共擁有超過150年的綜合經驗，涵蓋食品、農業(yè)和科學領域，并致力于幫助建立安全、透明的培植肉行業(yè)。如需了解更多信息，請訪問：www.forkandgood.com。
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聯(lián)系方式：
Emily Bogan，業(yè)務運營經理
電郵：hello@forkandgood.com
電話：(201) 201-1392
用Fork & Good美味培植豬肉制成的蒸餃（照片：美國商業(yè)資訊）
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用Fork & Good風味十足的香煎培植豬肉制成的美味街頭小吃塔可（照片：美國商業(yè)資訊）
用Fork & Good風味十足的香煎培植豬肉制成的美味街頭小吃塔可（照片：美國商業(yè)資訊）
