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Checkerspot是一家通過(guò)微藻發(fā)酵生產(chǎn)特種油的B Corporation™認(rèn)證的生物技術(shù)公司。該公司通過(guò)Frontiers in Nutrition（《營(yíng)養(yǎng)前沿》）宣布在稱為OPO（油酸-棕櫚酸-油酸或 sn-2棕櫚酸酯）的母乳脂肪類(lèi)似物的新來(lái)源開(kāi)發(fā)領(lǐng)域取得突破。

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母乳含有復(fù)雜的甘油三酯混合物，因此很難使用常見(jiàn)成分重新生成。目前，嬰兒配方奶粉公司使用棕櫚油、椰子油、菜籽油和葵花籽油等傳統(tǒng)油，嘗試生成模仿母乳脂質(zhì)部分中脂肪酸譜的配方。然而，僅使用植物油精確復(fù)制人乳甘油三酯的成分非常困難，因?yàn)檫@些植物油不能反映脂肪酸在甘油主鏈上的獨(dú)特位置。 Checkerspot的技術(shù)可以在微藻體內(nèi)對(duì)特定脂肪酸進(jìn)行精確酯化，從而在分子水平上調(diào)控甘油三酯結(jié)構(gòu)的分布，由此可以生產(chǎn)用于嬰兒營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品的新一代OPO。

如果由于生理問(wèn)題、個(gè)人喜好或其他因素導(dǎo)致無(wú)法進(jìn)行母乳喂養(yǎng)，提供模仿母乳營(yíng)養(yǎng)特性的替代品就成為父母和育兒人員的首選。 Checkerspot致力于通過(guò)在基于微藻的分子生物學(xué)和發(fā)酵能力方面的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，推進(jìn)可行替代品的科學(xué)發(fā)展。

目前市場(chǎng)上出售的嬰兒配方奶粉往往通過(guò)酶法生產(chǎn)的母乳脂肪替代品摻入結(jié)構(gòu)化甘油三酯。雖然這些第一代替代品顯著增強(qiáng)了嬰兒配方奶粉的營(yíng)養(yǎng)特性，但這些替代品的sn-2位棕櫚酸酯含量不穩(wěn)定，一般在39%至65%之間，低于在母乳中觀察到的sn-2位棕櫚酸酯水平（占總棕櫚酸酯的70%左右）。這些配方的變化突顯了業(yè)界一直在努力實(shí)現(xiàn)更高水平的sn-2 棕櫚酸酯，從而增強(qiáng)配方奶粉喂養(yǎng)對(duì)嬰兒健康的益處。

Checkerspot的糖到油分子生物學(xué)研究專注于開(kāi)發(fā)促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)和健康的結(jié)構(gòu)化甘油三酯和特種脂肪酸。其分子工廠通過(guò)精確創(chuàng)造碳鏈長(zhǎng)度和脂肪酸的特定定位，實(shí)現(xiàn)了具有商業(yè)意義的重大突破，同時(shí)通過(guò)發(fā)酵擴(kuò)大這些油的生產(chǎn)規(guī)模。該研究成果可在受控環(huán)境中按需生產(chǎn)高純度OPO的特種油，極大可能加強(qiáng)和保護(hù)產(chǎn)品的供應(yīng)鏈。該技術(shù)在嬰兒營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域的開(kāi)創(chuàng)性應(yīng)用已發(fā)表在Frontiers in Nutrition雜志上。

Checkerspot首席科學(xué)官 (CSO) Scott Franklin表示，“在脂質(zhì)代謝方面，微藻的功能與高等植物非常類(lèi)似。它們通常在甘油主鏈的sn-1和sn-3位置插入飽和脂肪酸，在sn-2位置插入不飽和脂肪酸。在我們的系統(tǒng)中成功制造人乳甘油三酯難度非常大，因?yàn)樗耆`背了正常的脂質(zhì)代謝。”

Franklin評(píng)論道，“我們公布的成果詳細(xì)介紹了為應(yīng)對(duì)這一挑戰(zhàn)而采取的創(chuàng)新方法。我們闡明了團(tuán)隊(duì)采用的方法，并展示了設(shè)計(jì)的新成分，強(qiáng)調(diào)與用于復(fù)制母乳中甘油三酯成分的現(xiàn)有成分相比，新成分具有潛在功能優(yōu)勢(shì)。我們獲得了一種獨(dú)特的人乳脂肪類(lèi)似物，其sn-2位棕櫚酸含量占總棕櫚酸的73%。這一成就標(biāo)志著該領(lǐng)域取得重大進(jìn)步，我們的開(kāi)創(chuàng)性在文章中詳細(xì)進(jìn)行了介紹�！彼€表示設(shè)計(jì)一種能夠產(chǎn)生母乳中天然存在的甘油三酯結(jié)構(gòu)的成分需要多年的研究。

典型的嬰兒配方奶粉每100克粉末含有大約25克脂質(zhì)，其中40-60%的含量由人乳脂肪類(lèi)似物組成，并作為結(jié)構(gòu)化甘油三酯的來(lái)源。脂質(zhì)的其余部分包括用作必需脂肪酸來(lái)源的植物油。通過(guò)發(fā)酵生產(chǎn)用于嬰兒營(yíng)養(yǎng)的結(jié)構(gòu)化甘油三酯可以實(shí)現(xiàn)精確控制，滿足該類(lèi)別必需的高品質(zhì)要求。下一步，將進(jìn)行全面的食品安全評(píng)估，以符合各個(gè)市場(chǎng)的監(jiān)管規(guī)定。

關(guān)于Checkerspot：

Checkerspot商業(yè)化生產(chǎn)用于高性能材料和成分的可再生油。我們?cè)谏锛夹g(shù)和材料科學(xué)的交叉領(lǐng)域進(jìn)行創(chuàng)新，提供更好的產(chǎn)品解決方案，幫助財(cái)富500強(qiáng)公司和小型企業(yè)實(shí)現(xiàn)脫碳目標(biāo)。我們的材料和配料組合在工業(yè)材料、個(gè)人護(hù)理以及食品和營(yíng)養(yǎng)三大領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)了商業(yè)化生產(chǎn)。作為B Corporation™認(rèn)證企業(yè)，我們相信，通過(guò)展示生物制造產(chǎn)品如何以合適的價(jià)格提供性能和可持續(xù)性優(yōu)勢(shì)，提高客戶和合作伙伴的盈利能力，我們完全可以實(shí)現(xiàn)光明的后石油時(shí)代。要了解更多信息，請(qǐng)?jiān)L問(wèn)我們的網(wǎng)站：checkerspot.com 。

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CONTACT:

Nina Reyes

nreyes@checkerspot.com

Checkerspot團(tuán)隊(duì)在實(shí)驗(yàn)室慶祝具有里程碑意義的科學(xué)成就。（從左到右：Walter Rakitsky、Dino Athanasiadis、Leon Parker、Jon Wittenberg、Mona Correa、Xiaoying Zhou、Bryce Doherty、Veronica Benites、Xinhua Zhao；未拍攝：Paul Derkach、Roberta Miller、Gawharah Alnozaili、Frederic Destaillats、Scott Franklin ) 圖片：Shogo Kawatsu